Helemaal hot: Chili Crisp 

Inmiddels is het bijna niet weg te denken uit hedendaagse keukens: Chili Crisp. Chili Crisp is hot! Letterlijk en figuurlijk. Er zijn inmiddels veel varianten te verkrijgen. Waar de een zich meer focust op de juiste olie en veel spice, draait het bij ambachtelijke chili crisps meer om textuur en karakter. Wat is Chili Crisp nu eigenlijk en wat maakt het nu juist ambachtelijk? Lees snel verder.

Wat is Chili Crisp?

Chili crisp is een (pittige) olie aangevuld met pepers en smaakmakers zoals knoflook en ui, die het geheel knapperig maken en smaak geven.  

Chili Crisp niet hetzelfde als hotsauce. Waarbij het bij Hotsauce vaak draait om de pittigheid, staat bij Chili Crisp de verrijkte smaak meer centraal. Chili Crisp gebruik je als een soort topping om je gerecht net dat extra beetje spice en bite te geven. Doe bijvoorbeeld een theelepeltje over je pasta pesto et voilà! 

De ‘crisp’ zit hem dus in de textuur. Door verschillende toevoegingen kan de chili crisp extra krokant, rokerig of juist een beetje zoet zijn.

Wat maakt chili crisp ambachtelijk?

Ambachtelijke chili crisp worden met veel aandacht bereid. De chili crisps worden gemaakt in kleine badges zodat je altijd een ‘vers’ product hebt. Daarnaast worden er ook alleen kwalitatief goede ingrediënten gebruikt voor het beste resultaat. Bij de bereiding van ambachtelijke chili crisp komt geen machine aan te pas. Alles wordt met de hand gedaan! 

De chili crisps van Qudo’tjes mag je oprecht ambachtelijk noemen. Er is veel getest en geproefd om uiteindelijk tot drie unieke chili crisps te komen. 

• Stormur is een rokerige chili crisp met stukjes appel en pijnboompitjes. Door gerookte chipotle vlokken krijgt ie een mooie rokerige smaak. 
• Tempestade is juist een beetje zoet door de stukjes dadel en extra crispy door de gebakken uitjes. De sesamolie met chilivlokken maken hem een allemansvriend. Niet te pittig en past overal bij! 
• Tormenta chili crisp combineert de vurige kick van jalapeno vlokken met de zonnige zoetheid van tomatenflakes, een tikje rietsuiker om de boel te temmen en… jawel: knapperige pompoenpitten voor dat (on)verwachte “crunch!” moment.

Drie totaal verschillende ambachtelijke chili crisps met hun eigen identiteit en karakter!

Ambachtelijke chili crisp vs. standaard chili crisp

Een chili crisp uit de supermarkt is er vaak op gericht op pittig zijn en de smaken zijn vaak niet heel uitgesproken. Deze chili crisps worden ook op grote schaal gemaakt en er zijn vaak ‘dingen’ aan toegevoegd om de houdbaarheid te verlengen. 

Ambachtelijke chili crisps zijn veelzijdiger en hebben een meer uitgesproken smaak. Qua pittigheid zijn ze vaak juist milder omdat ze dan breder inzetbaar zijn. In het proces zijn vaak keuzes gemaakt om tot de perfecte combinatie te komen. Bij ambachtelijke chili crisp is dat geen toeval, maar een resultaat van durven te kiezen, testen, proeven en nog meer testen en proeven!

Waar gebruik je ambachtelijke chili crisp voor?

Het fijne aan ambachtelijke chili crisp is dat het breed inzetbaar is. Een paar ideeën:

• Over noedels of rijst
• Bij gebakken of gekookte eieren
• Op pizza of platbrood
• Door geroosterde groenten
• In soepen of stoofgerechten

Stormur komt goed tot zijn recht bij gegrild of geroosterd eten en zelfs op een pannenkoek! Tempestade is juist sterk bij lichtere gerechten en Aziatische smaken. Met Tormenta maak jij je tosti of pasta gerecht helemaal af. Zo kun je per gerecht kiezen welke chili crisp het beste past.

Ambachtelijke chili crisp van Qudo’tjes

Ambachtelijke chili crisp is met veel aandacht en in kleine batches bereid. Geen gekke toevoegingen, geen massaproductie. En het belangrijkste: Qudo’tjes ambachtelijke chili crisp is met liefde gemaakt, en dat proef je! 

Bij Qudo’tjes maken we chili crisp zoals wij hem het lekkerst vinden: Rijke, volle ingrediënten, geen poespas en altijd vers. We maken ieder potje chili crisp met evenveel aandacht. Nieuwsgierig geworden naar ambachtelijke chili crisps? Check Qudo’tjes Chili Crisps hier!